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健康是1,其他的統統是0!!

目前分類:Amiss Recipe (69)

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8月24這天中午很歡樂的跟表弟妹們一起去吃價位高級的單點燒肉店碳佐麻里,慶祝最小的表弟大學畢業兼入伍當替代役啦!(其中不斷被酸替代役真好有點可憐,不過內心絕對是暗爽的吧!)

一人繳1000元當餐費,我們這餐吃了大約4千多元,剩下的就當下次聚餐的基金~~

 

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太多東西了我沒辦法一一照到,總之我們8個人點了一個雙人套餐一個三人套餐

最後怕男生們沒吃飽還加點素食火鍋&石鍋拌飯

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起因是因為這罐12月18日到期的優格:

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這麼冷的天氣吃冰的我沒辦法,所以找到之前存下來的食譜準備來做蛋糕!原始食譜請參考:

http://yukisweethouse.pixnet.net/blog/post/56836354

 

Name:優格磅蛋糕

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天氣漸涼,白蘿蔔也盛產,一根只要12塊,當然選盛產蔬菜來吃便宜又健康,順便試試深夜食堂裡的關東煮食譜!

Name:關東煮

Difficult:★☆☆☆☆

Time:約1小時

What I need :

紅白蘿蔔各一根、黑輪(雖然食譜沒有,但是加了之後真的湯的味道會大升級)、豬軟骨、雞胗(沒買牛筋,改買超市特價品!)

烹大師鰹魚高湯粉、鰹魚麵露、薑適量

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很少自己碰魚料理這東西,通常都是拿罐頭魚這種即時食品,上個月最大的嘗試是把吻仔魚用小火+薑絲炒乾加在蛋裡煎,其他的冰冷凍庫當庫存。

看了漫畫「昨日的美食」裡面有一道滷沙丁魚,剛好又看了一本「我的日式食物櫃」,原來是法律人現在跑去寫食譜的Liz寫的滷秋刀魚食譜,再加上現在正是秋刀魚產季,不僅便宜,而且用大賣場的烤秋刀魚熟食來做還不用處理弄的手上都是魚腥味,當然要參考兩位的食譜來嘗試一下,可以吃到不用剔魚刺的秋刀魚感覺就很吸引人啊!!

Liz原始食譜:http://www.biosmonthly.com/contactd.php?id=1245

昨日的美食強者改編的秋刀魚版:

http://forfly.pixnet.net/blog/post/39967841-%E5%BD%B1%E8%A6%96%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E6%98%A8%E6%97%A5%E7%9A%84%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E4%B9%8B%E6%BB%B7%E7%A7%8B%E5%88%80%E9%AD%9A

 

Name:滷秋刀魚 

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接序上次的紅酒大冒險(簡易電鍋紅酒燉豬肉~一鍋三吃大變化),這次我們來到Part TWO,這次要做的是上次說的紅酒煎雞腿排!

 

Name:紅酒煎雞腿排

 

Difficult:★☆☆☆☆

 

Time:含醬汁時間約30分

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發愁於我媽給我的一罐黑芝麻醬&黑芝麻粉不知道要用到什麼時候,這東西的保存期限應該沒有很久,天天抹麵包饅頭泡麥片也太膩了!

天助我也剛好在網路上看到一個用花生醬做餅乾的食譜,天啊!代換成芝麻醬不就可以大量消耗掉嗎?!嘿嘿~~

因為部落格從這禮拜一就沒辦法進去編輯,所以我死馬當活馬醫用Windows Live Writer,沒想到還真的可行,不過現在又恢復正常了所以我又快樂的回到我部落格的懷抱啦!XD

 

Name:超濃芝麻餅乾

Difficult:☆☆☆(全部攪拌在一起就好)

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明明書就要讀不完了料理魂還熊熊燒上身是怎麼回事Orz

總而言之就是因為冰箱裡有檸檬以及快過期的雞蛋兩顆,加上之前看到松露阿姐的試作感想,所以...所以我就這樣撩下去了~(遮臉)

Name:布魯斯派特洛的全球聞名煎餅(葛妮絲在她的書上真的寫這個名字,可是「全球聞名」?算了,作者最大)

Difficult:☆☆☆☆

Time:麵糊靜置8~10小時、煎一片大約5分鐘

What I need :原始食譜請大家買書參照(一本快一千元真的很符合作者的明星身價),本人比例吃起來一點都不甜!!長的樣子好像也跟大家做出來的不一樣~(掩面)另外Buttermilk這東西台灣根本沒有,加上一些其他材料的變更,所以我想我把我用的食材寫出來應該沒有著作權的問題,所以不會提到原食譜的材料我是用什麼代替的喔!!(說了請買書咩!如果像我一樣捨不得買可以去圖書館借!)

麵粉及全脂牛奶各16大匙、糖一大匙、蘇打粉1/2小匙、鹽1小匙、檸檬汁1大匙、蛋2顆、奶油8g、小美冰淇淋1大匙

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我媽給了我一大包桂格燕麥片,為此我是買了幾包不同口味的堅果飲啦、三合一麥片來泡的,不過久了就想換換湯湯水水以外的吃法,剛好在網路上看到有強者用燕麥自製了類似我們市面上看到的那種「餓的時候吃一條就能補充能量」的大豆燕麥棒,剛好又有材料,那就來做看看囉!

原始食譜請參考:http://vicario837.pixnet.net/blog/post/90194708

Name:能量燕麥酥

Difficult:☆☆☆(全部攪拌在一起,後面手好酸)

Time:小烤箱火力大,烘烤時間20分

What I need :這次的測量標準用「杯」的都是出動我的小馬克杯,因為跟量米杯比,它好像比較接近美制一杯240cc的規格(可能不到啦!我也沒量過,但是這個食譜不用很精確還是做的出來的,請放心!)

乾料-〉桂格大燕麥片1杯、麵粉略少於1杯(因為大燕麥片有空隙啊!我覺得這樣兩個的比例才是1:1〔我真是很會假會~〕)、細砂糖1/4杯(不夠的糖分因為我等下會用蜂蜜代替)、鹽及小蘇打粉1/4茶匙、腰果及蕃茄乾適量(大概1/5~1/4杯吧!因為我想把剩下的腰果用完,蕃茄乾則是陷入用不完的境界啦!誰能幫我 用用它!!)

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受惠於參加大學同學6月份結婚的婚禮,幸運(本來我拿的是剩下一半的,但是後來去跟新人照相被服務生收走)得到一瓶已開封剩下2/3的紅酒(不用自己開可以避免流的到處都是真好),要來做我從日本回來就心心念念的紅酒燉肉!

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Name:紅酒燉豬肉(本人不吃牛所以改豬)

Difficult:☆☆

Time:燉煮時間約2小時以下

What I need :

豬肉250g

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本來得到我家的半顆南瓜所以要把冷凍庫裡冰了很久的南瓜泥用掉~~

結果我媽放太久發霉啦!!

不過都拿出來解凍了當然只能繼續做下去!

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之前為了要做南瓜派就預留的乾糧餅乾兩片壓碎以後跟放軟的奶油混合做派皮底,再拿去烤箱烤乾!(我好像烤的不夠久~但是太怕上面的部分烤焦)

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把冷凍南瓜用電鍋蒸,放涼之後加入糖(大概有15克)、一顆蛋、一點點燕麥豆漿(沒牛奶的代替品)攪拌均勻後放在剛剛的餅乾派皮上。

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今年過年又要放9天長假,可是我完全沒有計畫啊!!!

趁著過年前趕緊把冰了很久的東西拿出來做一做吃掉XD

之前出差看到特價的保久乳,一公升才39元,當下就不管三七二十一的買了,趁保存期限沒到前要盡量做含大量牛奶的料理,結合冰箱冷凍庫放很久的波菜跟披薩用莫札瑞拉起司,當下拍版決定就是你啦:波菜起司派!

Name:偽波菜起司派

Difficult:☆☆☆

Time:備料20~30分、烘烤20分

這次比較特別的是我要覺得照片來講解材料及步驟,哈哈!

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剛好這禮拜有一顆馬鈴薯,在我經濟拮据到不能多花一分錢的月底,就學松露玫瑰姐姐,做單純的馬鈴薯料理吧!以下是部落格連結,要看正統作法及美美圖片請點它: 

http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27395582

http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27393926

  

Name:馬鈴薯煎餅

Difficult:☆☆☆

Time:40分鐘(馬鈴薯削成絲約10分鐘、煎約半小時)

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大BOSS回應了我的祈求讓圖書室進了這本我很想看看的書!!這本精裝書超大超重,定價也足足要一千元,還好現在有免費的可以看,首先就來試作看看第一篇食譜:慢烤蕃茄。

書中是用可以調溫的大烤箱,但是我只有小烤箱,之前也有試著用小烤箱作過,但是成果我不甚滿意(拿開錫箔紙會燒焦、不拿開水份又烤不乾),所以突發奇想,用可以調溫度的黑晶爐+平底鍋來烤好了!!

Name:平底鍋慢烤蕃茄

Difficult:★☆☆☆☆(請小心顧火以免燒焦)

Time:2小時(是的,我在為我家的電費唉弔了@@)

 What I need: 

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絞肉利用文終於邁入最終回(其實還有很多想用絞肉作的料理,只是上次買的絞肉這次用完所以叫最終回,說不定什麼時候再買絞肉了這個系列就又復活啦!),其實上次我有用絞肉跟之前做好的紅醬(超簡單,只要三個材料就可以做出好吃布丁!!附錄:義式紅醬+馬鈴薯蛋餅 )+另外買的蒟蒻炒一炒吃掉,但是步驟實在太簡單了就懶得寫!!(太簡單懶得寫、太難也懶得寫,這個部落格可以存活這麼久真是了不起XDDD)

之前看了日本台一個藝人挑戰做飯給大胃女王曾根吃-比賽是吃得快還是做的快的節目(好啦我完全忘記節目名稱只好把這節目的主題全部寫出來,其實我覺得應該是比賽誰可以把讓這女的吃到吃不下XD因為每道料理都在強調飽足感這回事啊!!),裡面有蠻多10~30分鐘上菜的料理(我覺得做菜的人壓力好大,因為那女的實在太會吃了囧),我抄了兩道覺得自己做的到的,這天就來試試看其中一個:快速義大利麵咖哩!!(雖然我做起來好像沒有快速到哪裡去XD)

 

Name:簡單義大利麵咖哩

Difficult:☆☆☆☆☆(雖然是用平底鍋,但沒有什麼難度)

Time:1小時!(中途加水太多所以收汁時間變長了)

What I need: 因為我只來得及抄材料,份量大家就自己斟酌調整一下吧!

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很久沒有玩麵粉,加上看了很多貌似不用搓揉等發酵的餅類及麵包食譜,所以趁麵粉特價,買了小包高筋麵粉想來玩看看,在去土耳其及希臘前,這次學小小米桶來做Pita口袋餅試試看吧!

小小米桶的作法在此:http://www.wretch.cc/blog/mitong/6146496

以下是本人亂做減半版,要是有人真的照做之後吃了落下巴我是不負責的啊!!

Name:中東口袋餅Pita(有中文寫作「匹塔」)

Difficult:★★☆☆☆(揉麵團好累@@)

Time:在不斷不斷加粉搓揉及烘烤時間拉長,我總共應該花了3小時吧!(含麵團發酵時間)

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暨上次的大肉餅,其實我同一天又做了一直很想嘗試的瓜仔肉,原因無他,因為我有一罐脆瓜剛好可以跟它來個完美搭配啊!!

Name:蒸瓜仔肉

Difficult:☆☆☆☆☆(需要的材料比較少)

Time:蒸煮時間約30~40分

What I need:

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豬絞肉約80g

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買了一大罐芥末籽醬的困擾就是要怎麼把它用掉,所幸在網路上看到不少食譜,其中居然有2個食譜都是這種把絞肉加上蕃茄醬、芥末醬、其他不盡相同的配料等等,拉一拉攪拌均勻就直接送進烤箱烤的簡單、懶人、又好吃的料理,真是太適合我啦!!

剛好昨天又放颱風假,可以有空來試做看看!!

Name:Meatloaf(有人翻做肉餅、大肉丸,因為是放在吐司模去烤,還有翻做吐司肉餅的)

Difficult:☆☆☆☆☆(比漢堡排簡單多了!而且手也不會油膩膩)

Time:烘烤時間約35分

What I need:基本上我覺得跟漢堡排的餡料大同小異,材料也不會要求的很精準,可以成團就好,而且重點就是:冰箱有的,你想吃什麼就放什麼啦!

蛋一顆(最近蛋好貴><我都挑小顆的拿,但是一顆平均也要4.25元耶!)

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這天晚上想著要趕快把橄欖油用完,所以再來做些上次的餅乾吧!挑戰自己做好簡單薄片餅乾(上) 

材料基本上沒有什麼變化:

低筋麵粉5大匙

水1.5大匙(因為油減半,所以不能成型的麵團就一點一點的加水,應該有加這麼多啦!)

橄欖油半大匙(因為只剩下這一點點啊!)

糖約半大匙(買了新砂糖回來了XD不過之後吃了覺得應該可以再多放一點,原食譜是一大匙,但是我想蕃茄乾很甜所以不敢多加)

鹽1/2小匙(這次終於記得放)

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昨天泰利颱風來放颱風假一天,因為好像有點風強雨大,所以我沒出門過著不是吃就是睡的一天,到了晚上,連房間地板都擦完了,那當然就是來做點搞工的晚餐加甜點好了。

趕緊的把我妹饋贈給我,在7月即將到期的海鮮泡麵給煮掉,不過我用了點小心機:

先在平底鍋上把冷凍薯條加熱,趁這時間把一半的泡麵丟到調味料裡稍微煮一下(這個韓國泡麵要煮久一點),然後薯條熱了之後把一顆蛋打散加進去,把剛剛煮軟的泡麵放上去一起煎,翻面之後煎的麵條有點硬脆,根本就是偽廣島燒!而且薯條跟泡麵都有味道所以根本不用放調味料XD最後加個蕃茄醬沾一下就很好吃~

之後剩下一半泡麵就真的是當成泡麵吃掉啦!雖然湯看起來是白色,但是真的會辣!!青陽青辣椒真不是蓋的,還好我調味粉只放了大概三分之一

湯麵長什麼樣子可以參考我妹的食記:

http://www.wretch.cc/blog/albeemay/33347707

 

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昨天的西南氣流加上鋒面讓高雄街頭簡直像是被颱風肆虐後的殘破,所以當市政府寬容大量的讓我們下午放「豪雨假」停止上班,全辦公室都歡聲雷動啊!!

話說早上台南屏東就宣布停班停課,為什麼高雄要拖到11點才宣布,真是奇怪!被夾在中間怎麼可能雨量會不大??

因為多出了一個下午的時間,所以計畫晚上就來做很搞工的晚餐:壽司飯+玉子燒

沒辦法,上次去手築吃海鮮丼的飯實在太讓我念念不忘了,所以就想來自己做自己吃

為了要吃好吃的壽司飯,趁米在電鍋煮,在這種天氣我趕緊去全聯買拌飯香鬆回家

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玉子燒是因為冰箱剩2顆蛋快過期想一次用掉,而且我的味島和風鰹魚露(家樂福當初特價39元不買簡直對不起自己,原價可是要5.60元耶!)也還有大半罐,乾脆就來消耗一下好了!

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