Evermind

繼用冰淇淋做點心Part1～培根起司司康、用冰淇淋做點心Part2～無泡打粉酵母鬆餅後，用冰淇淋做點心第三彈來啦！用低筋麵粉&酵母粉搜尋時看到Carol的這個巧克力酵母馬芬的食譜，覺得真是太符合我手邊材料的份量了，趕緊來做看看！不過當然我做的不美，沒有買馬芬紙杯，就把剩下的鋁箔盒拿來當容器，這一整個就是在清我庫存的概念，所以如果Carol有看到請見諒！

原始食譜請看Carol原文，以下是我把部分材料用冰淇淋代替的材料份量：

乾料：速發乾酵母3g（其實我是隨意灑下去，這包12克的酵母粉還有剩下一點點不知道怎麼用完）、細砂糖30g、鹽一點點、低筋麵粉100g（看中這個食譜就是因為我低筋麵粉剛好剩這個份量！）、無糖可可粉15g（這是去年從越南買回來的高級可可粉，高級到它在收銀機出現的價錢足夠讓我肉痛，要不是語言不通我那時候真的很想跟收銀員說這個換算折合台幣1千元的高級貨我不要了，但價格貴真的是有道理的，它粉質超細而且可可香味超純粹！）

濕料：融化冰淇淋60ml（我本來只需要50ml，但是挖出來融化了以後才發現差不多是60ml）、雞蛋1顆、無鹽奶油30g、水適量（後來發現麵糊太乾很難攪拌就補一點點水）

我的作法：

1.先把冰淇淋用電鍋乾蒸融化，常溫的時候把酵母粉倒進去攪拌均勻（好像無法完全融化）

2.無鹽奶油放進內鍋後也丟進電鍋，外鍋加大概2格水蒸到奶油融化

3.因為我懶得再洗鍋子所以就把裝奶油的鍋子拿出來，加入砂糖，注意這時候溫度應該要是常溫，不然雞蛋加進去就會熟啦！加入雞蛋還有第1點的融化冰淇淋酵母混合液

4.第3點攪拌均勻後，加入過篩的麵粉、可可粉、一點點鹽，如果太乾加一點點水

5.把混合均勻的麵糊倒入鋁箔盒，輕敲均勻

覺得這次做的蠻美的，而且雖然我沒有加巧克力，但是高級可可粉的香味真不是蓋的！

接著放在密閉空間（我放烤箱）發酵

不過我出門逛一下再回來大概隔4～5小時就發現因為我蓋著保鮮膜，發酵的麵糊都把保鮮膜頂出弧度有的流下來啦！

只好把上面一層拿掉變成這種蜂巢狀

靈機一凍拿出冰箱的義美乾燥草莓捏碎灑上去

放進去預熱烤箱用170度烤25分鐘

烤出來發現上面的乾燥草莓都焦了@@

想要吃草莓口味應該一開始混進去麵糊裡～～

兩張照片的差別是上面一張有開閃光燈

切開來看看雖然沒有打發的程序，不過是蛋糕的樣子沒錯啊！

雖然外型有點像黑糖糕，不過吃起來是很清爽的可可味

口感可能不像一般蛋糕這麼細緻，有點接近不厚重的布朗尼

而且不會很甜，尤其喜歡上面有點脆脆的口感

下次應該要把麵糊鋪薄一點烤的脆脆來吃！