Evermind

7月份我居然只有1天能玩烘焙，這天參考這個食譜來第一次挑戰做土司，因為我的模具不是正常大小的土司模具，所以份量比較小一點，因為是加了全麥麵粉（剩下的一些想趕緊用完XD），所以將麵團冷藏發酵1個晚上！

150g水+酵母1g

120g全麥麵粉+80g高筋麵粉+3g鹽攪拌一下

加入酵母水攪拌成麵團

在外面靜置1個小時發酵，變大以後就用保鮮膜包好放進冰箱冷藏

隔天拿出來回溫1小時

然後就是胡亂加配料的時間了

加了義大利香料

再把剩下的油漬蕃茄選了4、5個加進去

戴著手套不用怕油膩膩，盡情的撕碎以後連油攪拌進去（然後發現油好像有點多XD）

混合好以後就把麵團拉起來折疊個幾次：

過了20分鐘再折一次

再等20分鐘以後，把麵團分成2份放進土司模具裡

我完全沒辦法捲啊！因為水份（油份）很多XD

因為食譜說要給它50分鐘發酵所以中間我跑去桿蔥油餅，

時間到了以後就送進烤箱用220～230度烤20～25分鐘

出爐！上面是這次做蔥油餅順便做的胡椒餅，下面再說明

土司麵包斷面秀，我吃起來覺得跟我之前自己做的免揉麵包區別不大

要做出可以拉絲的土司好像還要再研究，不過這個麵包非常的香啊！自己做就是可以料放的很足！

以下來紀錄這次依舊不算成功的蔥油餅（上次的失敗品）：

參考這個影片

不過我不想一次用1公斤的麵粉做（手上也沒有這麼多麵粉啊！），所以直接用4分之1的份量

180g熱水+250g中筋麵粉

不知道為什麼這次水比上次多但是還比上次乾，用刮刀攪拌時完全是鬆散狀態

（難道是水滾太久都變成水蒸汽所以份量變少？！）

後來等了大概1小時冷了上手勉強揉成團

真的揉到會喘！

越揉越詭異而且我真的累到流汗，只好加了一些冷水

勉強捏成長條形狀（真的沒辦法揉成圓形，好像揉太久了很硬啊！）

桿薄（這裡也用了很久），灑上鹽巴、塗上油，再放上切細的蔥花

捲成長條狀的時候我不應該從長邊捲下來，應該從下面捲上去的，因為這樣才不會到後來麵團沒辦法包住油

也沒辦法捏緊@@

所以分成小團的時候油統統都漏出來了>"<

同樣沒辦法揉圓所以我就從上面壓扁後桿開

選了一個最漂亮的，鍋裡不用放油直接下去煎

煎出來還蠻好看的！

只是吃起來很硬@@

後來我把它撕成小塊拿來沾咖哩發現這樣還不錯！

另外留了2個餅皮準備學這個影片做胡椒餅

我沒有用絞肉，而是用里肌肉片去醃漬（胡椒放多一點真的不會失望）捏成小塊，這樣大口吃肉比較開心！

然後跟土司一起放進去烤箱烤

烤出來除了餅皮依舊太硬（後來另一個我拿去電鍋蒸就可以了）以外，

內餡味道完完全全就是外面賣的胡椒餅啊我是天才！！！

下次拿這個內餡來炒洋蔥一定也超對味！

好啦蔥油餅看來也是一條漫長的道路，果然我對需要揉麵的東西就是不擅長，看來免揉麵包真的是我的好朋友！

唯一成功的麵餅是這個：手做全麥煎餅+2次尚未完全成功的免揉佛卡夏記錄