Evermind

哇哈哈有了廚房以後可以來挑戰很多我以前沒有挑戰過的東西，一直很想試試看免揉歐包，上禮拜剛好看到一個不用鑄鐵鍋的免揉麵包食譜，立馬去買了麵粉在禮拜天的時間來做看看！

準備材料：2杯麵粉、1杯溫水（水跟粉的比例我研究了一下大約是1：2，這裡是用我家量米杯，基本上比例對了就不會差太多）、4分之1小匙酵母、1小匙鹽（這裡的小匙就是1茶匙＝5ml喔！）、義大利香料（只要有灑這個就可以很有歐式麵包口味）、乾燥迷迭香一點點、起司片隨意（我沒數，大概用了不到10片）

水我沒拍，因為想用禮拜天做出來，所以我選擇了溫熱水的快速製作法XDDD

不過水的溫度我沒有得量，大概就是用手摸覺得有點溫溫的這樣，溫度太高酵母也會被殺死所以我沒有用太熱的水

麵粉、酵母、鹽巴攪拌以後加入水攪拌，我覺得旁邊還有一點乾麵粉所以再多加了一點點水

然後蓋上保鮮膜室溫發酵

發酵4個小時打開長這樣！

雖然我有了廚房但是還是不想弄的到處都是麵粉，所以把麵粉倒在烤盤上，準備好義大利香料、迷迭香、起司片

把濕麵團倒在灑上麵粉的烤盤

（食譜主人有說可以用全麥麵粉會更香，決定下次來試試）

灑上義大利香料跟捏碎的乾燥迷迭香（好像是我媽從中藥行買的）

把起司片疊在一起切小塊再塞進麵團，自己吃得很豪氣的塞滿！

然後就是用刮刀把麵團從下鏟起來包住餡料，總之沾滿粉餡就不要漏出來就好，形狀不用太在意

有這麼多裂痕一點都不光滑也沒關係，放到烤盤紙上再放進去剛剛發酵的鍋子裡蓋上保鮮膜再醒麵2個小時

距離醒麵要結束前的30分鐘開始把烤麵包的鍋或模具放入烤箱用230度預熱

預熱30分鐘之後醒麵的時間也到啦！

醒麵之後的麵團長這樣，就可以抓著烤盤紙小心的放在預熱好拿來烤麵包的鍋子（我用特福的露營不沾鍋）

上面用鋁箔紙（這個鍋子沒有蓋子）蓋著（應該要包緊但是鍋子太燙了我放棄），下面的黑色烤盤放熱水製造水蒸氣一起烤30分鐘

透過縫隙觀察，沒有蓋緊好像也不會差太多XDDD

30分鐘後把鋁箔紙拿開再烤10～15分鐘

烤到後半段不斷有PIZZA的香味傳來，這罐義大利香料真的很值得投資啊！

烤好熱騰騰的出爐啦！

改放在烤架上放涼！

隔天早上切開來看看！

這這這真的就是麵包啊！

第一次做免揉麵包沒想到做出來不差耶！我烤的外皮沒有很硬，麵包裡面非常柔軟，義大利香料灑的有點少下次可以再加多一些，突然想到之前跟做的免揉麵大餅（免揉麵大餅在家自己做！）步驟差不多，只是一個用煎的一個用烤的啊！

下次來試試看12小時發酵的免揉版本看看！