Evermind

其實我本來對可樂餅這種東西興趣缺缺，總覺得油炸食物熱量好可怕，不過翻到我前年生日買的「萬能小烤箱料理：蒸、煮、炒、煎、烤，什麼都能做！」食譜裡有這道，加上冷凍庫又有一顆遲遲沒有用掉的馬鈴薯（已經蒸熟的）跟吃麵包皮剩下的麵包粉（我超愛啃麵包皮的啦！上次在家樂福買一大包只要26元，那個禮拜我天天吃，超開心，但是很容易無法節制吃太多Orz就跟餅乾一樣會越吃越涮嘴啊！！），為了避免日後發生悲劇，我還是趁有時間趕快來亂亂作隨便吃掉好了XD

Name：簡易烤箱烤可樂餅

Difficult:★☆☆☆☆

Time:烘烤時間約20分

What I need:

（一）可樂餅本體部分：馬鈴薯一顆、雞肉兩小塊（同樣是我之前醃好烤好丟冷凍庫的，想學鹽漬法讓肉變軟，但是雞柳根本不用加這麼多鹽，總之就是太鹹，等我下次有時間來挑戰雞腿的時候再來試一次好了XD）、洋蔥及罐頭玉米粒適量（我加很少，大概分別是一湯匙及一大匙左右，因為怕料比馬鈴薯多包不起來）、鹽巴一點點、乾燥巴西里適量、起司片一片

（二）沾粉部分：沙拉油適量、麵粉2大匙、蛋一顆、麵包粉（目測大概比麵粉多，裡面還摻了之前吃品客剩下的軟掉洋芋片碎片）

How to do：

一、先把雞肉及馬鈴薯（我前一天有拿到冷藏退冰）切小塊放進去電鍋蒸軟，約15到20分鐘，趁這時間把沙拉油抹墊在烤箱烤盤的錫箔紙上、先把起司切小片，預備等一下包進去

二、電鍋跳起之後，把洋蔥、玉米粒、一點鹽巴（因為我的雞肉已經有鹹味，我怕太鹹所以沒有加很多，但是之後吃的時候發覺味道比較淡XD）、乾燥巴西里等，跟馬鈴薯及雞肉（我看到其他人是用豬或牛的絞肉，好像也有人用鮪魚，下次可以做不同口味試試看）在同一個鍋子裡攪拌混合均勻

三、將餡料包入剛切好的起司片（先作一片把起司片放進去以後，上面再疊另一片，再用雙手壓實），依序沾麵粉、蛋、麵包粉，我這個份量可以做厚厚的4個，然後就可以放在烤箱上等預熱後準備烤囉！

四、剩下的麵粉、蛋、麵包粉咧！呵呵，全部攪拌在一起，無法成團我就加了一點罐頭玉米粒的汁，在上面放上剩下的起司片，跟剛做好的可樂餅一起進烤箱烤約15到20分鐘！真是一點都不浪費啊我～～

Eat: 

烤好的樣子熱騰騰出爐！（左下角被我吃了才想到要拍照XD）

完全看不出是用烤的可樂餅耶！而且吃起來外面脆脆的，裡面是鬆軟的馬鈴薯，有時候吃到的玉米跟雞肉在平淡中增添了驚喜！

還可以看到中間流出來的起司（用的是莫扎瑞拉起司，一切開就凝固了，無法牽絲～～）

切開來可以看到玉米粒，至於雞肉因為也是白色所以很不明顯

雖然比不上我在日本吃到的可樂餅，不過我已經很滿足了啦！麵包粉+洋芋片的外皮增添不少風味！

沾醬是用這禮拜買的法式芥末子醬+蕃茄醬調的，這罐原價65，這禮拜一特價45元，猶豫了好久的我當然是馬上購入！！這罐味道不會嗆辣，這禮拜每天都在實驗不同的沾醬方法，覺得它還是跟熱狗香腸那種煙燻食物超對味，下禮拜來實驗一下跟鮪魚合不合適，還想用成蛋沙拉或馬鈴薯沙拉試試看！！

用剩下材料攪拌做出來的餅（不知道要怎麼稱呼@@），因為很厚我擔心它沒熟，不過切開一角發現OK才敢來吃，可能因為加了玉米罐頭汁的關係，所以味道比較甜，跟可樂餅比比較紮實，不過一樣好吃耶！！

雖然花了1個多小時才吃到，不過最後肚子好撐的去運動XDDD超滿足～～～