Evermind

又到了有空可以來玩烘焙的禮拜，這次為了要消耗麻油逃出的韓式海苔拌飯碎，突發奇想就用來做佛卡夏麵包好了！從西式變韓式，滿滿麻油感覺也沒毛病XDDD

這次參考這位的影片食譜，基本上佛卡夏的粉水比就是1：0.8

調整過後的麵團成份：300克高筋麵粉+240克水+5克鹽巴+1克酵母粉（只剩下這麼多）+10克橄欖油

混合好麵團就室溫靜置半小時，然後每隔半小時折疊麵團，我是沒有像影片這樣兩隻手拿麵團抖一抖後再折疊啦，只用單手差別應該不大，折了3次以後就可以放冰箱冷藏，隔天再拿出來！

隔天從冷藏拿出來的麵團

倒在放有橄欖油的模具上（有鋪烘焙紙）

倒出滿滿的海苔以後，用折疊的方法把海苔包進去

然後把麵團照模具形狀鋪開（鋪的十分不均勻XD）後，蓋上保鮮膜室溫發酵1小時

發酵好的麵團就可以淋上適量的橄欖油然後用手指戳洞

我沒有再灑鹽或是麻油，自以為海苔的油跟鹽都已經足夠了～

放進烤箱用210度烤30分鐘後出爐啦！

放涼以後切成小塊，麵包剖面組織還蠻成功的，也很鬆軟，不過就是麻油的味道稍嫌不足，然後沒有一般佛卡夏那麼鹹，但這樣的味道對我來說很可以了！

另外是同一天想消耗買了有點久的奶油第一次來用奶油做餅乾

參考這個奶油餅乾的食譜，只需要低筋麵粉、奶油、糖，比例也很好記，是3：2：1

然後我還用了黃geia送我的草莓紅茶茶包來做，這款茶包香氣很濃，感覺很適合做餅乾！

出動攪拌機先打46克奶油（因為我切下來一秤是這個重量，懶得再去切了）

加入茶包裡的茶粉讓它均勻分布一下，我另外還加了一點檸檬皮屑

再加入92克低筋麵粉+20克細砂糖攪打

會變成碎碎砂砂的樣子，把麵粉奶油糖的混合物用手（帶手套可以省事很多）捏合成麵團後，放到一張大張的烘焙紙上

大概是這樣，有裂痕正常

然後就可以隔著烘焙紙把麵團慢慢壓平成想要的厚度以後（後來發現我桿的有點太薄容易碎掉），放到冰箱冷凍約1小時

然後從冰箱取出切成想要的形狀，就可以放進烤箱用150度烤約30～40分鐘

烤了30分鐘因為覺得餅乾好像沒有上色所以再多烤了10分鐘，但烤好發現好像有點過頭XD

然後麵團間距太小所以有些就黏在一起

放涼就可以很輕易分開

餅乾吃起來真的是甜甜香香又有點酸酸的奶油餅乾口味，第一次用奶油做餅乾沒想到蠻成功的啊！

就是洗攪拌器的時候有點辛苦，避免自己吃太多所以分了一半給同事們，雖然醜但是味道很不錯，下次甜度可以再減一點點看看！