Evermind

上次說好要用中筋麵粉來做麵包，這次馬上來做，麵包&蔥油餅一次解決！

因為黃Geia送了我桿麵棍&可愛的木製點心盤希望我往網紅邁進，但是我只能讓你失望了XDDD

因為有了桿麵棍，自然就要有揉麵墊啦！這樣才不會弄的太髒，所以趁618買進揉麵墊！

雖然拍不出來，但是這個在MOMO買的矽膠揉麵墊質感蠻好的，可以防滑然後邊緣還有點凸起可以避免東西灑出去！

一次稱好材料：

左邊麵包：中筋麵粉250g、鹽2.5g、酵母2.5g，食譜影片請點連結

右邊蔥油餅：中筋麵粉250g，食譜影片請點連結

麵包加上大概190g的水混合成麵團

蔥油餅則是把140g的水燒開後

迅速的倒下去燙麵

不過我覺得水有點少乾粉還有點多所以再補了10～20g的水

一次做好的2種麵團就統統包好放進冰箱冷藏！

隔天我大概過了20小時才拿出來（傷心的抽到1樓沒遮雨棚的機車位以後上來做）

左邊是蔥油餅，右邊是麵包

先在外面回溫一下大概1小時

準備好揉麵墊，灑上全麥麵粉

把麵包拿出來倒在麵粉上，然後灑上很多核桃（起司用完了XD）

用刮刀翻滾折疊一下讓全麥麵粉沾滿麵團，隨便整理成圓形

分割成4等份（原食譜是500g麵粉分成8等份）

再稍微弄成圓型

我本來是要模仿原食譜捲起來弄成好看的長型啦！但是無奈它們不太聽我的話，所以就這樣吧！

放在旁邊發酵大概20分鐘

這期間我就在弄蔥油餅麵團

一樣分割成4小個麵團滾圓

切好蔥、準備好葵花油

把麵團橄薄（後來發現我橄太厚有點難包）

（懶人如我剛剛麵包沒用完的全麥麵粉還在墊子上所以直接沾上蔥油餅麵團沒有在care的）

這期間麵包已經再次發酵好了就送進烤箱用220度烤15分鐘！真是一點時間都沒有浪費！

麵包在烤箱烤就回來在橄開的麵團上塗上油灑上蔥還有鹽巴（因為麵團沒有放鹽所以這邊鹽巴應該要多一點）

捲起來

壓扁，我應該再桿薄一點，因為煎好久

放點油下鍋煎

兩面金黃啦！

可喜可賀麵包出爐！

斷面秀

不得不說這次發酵時間比較長，更能吃出麵粉天然的香味還有甜味，還有那個酥脆的外皮，免揉麵包真的只要有時間就不會失敗啊！

不過第一次做中式點心蔥油餅就沒這麼成功

雖然外表看起來不錯，不過面皮太厚、缺乏鹹味都是可以再改進的空間，找好下一個食譜決定要怎麼改進了！

這陣子看到不少蔥油餅影片，決定下次要換別的食譜來做看看，相信下次我下手只要夠重（用力桿+多灑鹽）應該是可以成功的！