Evermind

本來想做燕麥麵包，不過後來先被我用完了，所以就參考這個影片改作吐司好了！

材料非常簡單，我發誓我本來是想照著做的！

液體材料：水250克+糖10克+酵母3克

粉類：180克全麥麵粉+170克高筋麵粉+鹽3克

混合成麵團以後再加15克的玄米油用鏟子揉捏進去，放冰箱冷藏過夜

（對就是這一步跟影片不一樣，影片是融化奶油一起跟液體材料混合以後揉成麵團喔！）

隔天從冰箱拿出來退冰的麵團（好像沒有長大很多，應該是全麥麵粉的關係）

這次我還第一次錄影片，錄了以後才發現當YOUTUBE真不容易耶！

以下是影片截圖：

灑麵粉在揉麵墊上再把麵團倒上去

這次戴了手套來操作可以避免很難洗乾淨手XD

麵團壓扁以後分成4份

整成圓形

 

整理成圓形以後要蓋上保鮮膜靜置20分鐘

還有一袋阿母給我的堅果，決定一半做堅果麵包

 

一半照影片（其實也沒有完全照做XD）折疊捲起來做吐司

 

麵粉不夠多所以桿麵棍有點難操作，而且沒辦法毫不費力的橄的很扁XD

做好了2個大小不一致的麵包捲以後先放在模型裡

然後另外一半的堅果果乾麵包決定不玩複雜的就包起來就好XDDD

這次用縮時來拍整形麵團的過程

總之就是壓扁以後把堅果大致分均勻包進去

整理成圓形

然後再一起用保鮮膜蓋起來二次發酵45分鐘

發完以後的樣子

送入預熱後的烤箱，因為我不是一整個吐司所以用170度烤20分鐘

掉頭再烤10分鐘上色

烤好出爐啦！好香好香～

新買了一個可以重複使用的烤盤墊，但是它很有自己的想法不太好使～

讓我再次想買小的烤架可以讓麵包在上面放涼～

切開來看看組織蠻密的

因為有減糖還有不使用奶油，吐司吃起來跟一般外面的比當然就比較沒有味道！不過份量紮實，拿來夾肉片還有紅蘿蔔，是超飽的早餐啊！