Evermind

買了希臘式優格用不完怎麼辦？！拿來做減油版的磅蛋糕是個不錯的方式，而且還不用打發！剛好之前買的這本書裡面有用優格做磅蛋糕的食譜，所以就來實驗看看：

140克麵粉（應該要低筋但是我拿錯拿成中筋麵粉@@）、50克細砂糖、2顆蛋、4大匙玄米油、優格80克、1小匙泡打粉

攪拌均勻190度烤25～30分鐘

烤的蠻成功的，外型也很磅蛋糕

不過不知道是不是因為用中筋麵粉所以吃起來口感比較硬，而且我不該不照食譜把糖減成50克以致於沒有甜味XDDD

下次應該要稍微再增加糖的份量

第二次的嘗試呢是因為我買的優格是100克1盒，真的很想一次用完不想剩下一點點不知道要做什麼（沒有很愛吃）

皇天不負苦心人找到了這個食譜

我用1顆蛋、30克蜂蜜、一點點鹽、植物油25克、25克檸檬汁、優格100克、低筋麵粉100克、泡打粉1克

這個份量相比前一個食譜簡直前後顛倒！

在做的時候一直不確定麵粉我倒了多少（寫100克那是我覺得），因為不想多洗一個碗，一手要扶著濾網過篩麵粉秤的數字好亂

全部攪拌在一起之後份量果然詭異的少

高度大概只有第一個作法的一半（少了一半份量的雞蛋跟麵粉難怪）

170度烤30分鐘（原食譜50分鐘我覺得這個份量應該不用，但是她應該是有高度的小模具所以要這麼久）

烤出來果然是很薄的蛋糕，雖然有檸檬酸酸的味道，但是不夠突出，應該還是要再加一些細砂糖，然後這個配方烤出來的感覺比較濕潤！

昨天晚上來試試看營養師的橄欖油磅蛋糕配方

左邊是200克低筋麵粉、80克細砂糖、泡打粉（沒有量，因為就把剩下的全倒下去）

右邊是2顆蛋、60毫升的油（混合了玄米油跟橄欖油，這個油的份量跟第一個食譜一樣）

實在是很難攪拌，加上我沒有蜂蜜（第二次做的時候用光了），所以就用了一點韓國糖漿（大概10幾克？！）好讓麵粉都可以跟液體混合到，但是還是很難成為影片中的稠度（我的有點固體狀XDDD）

想到冰箱還有藍莓&蔓越莓乾就塞幾顆在上面

180度烤40分鐘，我覺得好像有點烤太久，應該可以減少一點時間

是外殼脆脆口感的磅蛋糕，這次因為糖有多放所以吃起來有甜！

裡面是沒有像用奶油做出來那麼鬆軟還有顆粒狀，但是整體而言也還不錯，如果我嚴格按照食譜處理應該會更好XDDD