Evermind

本來上個月就想做的麵包今天才做出來，上個月用燕麥片做的巧克力燕麥餅乾因為馬馬虎虎所以就沒有寫出來，因為搜尋燕麥餅乾跑出來的燕麥麵包影片：

既然還有燕麥片沒有用完，那就來做吧！

第一階段主要材料：

鹽、糖、酵母、水我沒拍～

這個食譜很棒的地方當然就是：免揉&燕麥片直接下去XD

有的還要把燕麥片先打成粉，對於懶人來說能少一個步驟&少洗一個碗就是勝利！

先把280克的水+13克砂糖+3克酵母攪拌均勻靜置10分鐘

（電子秤有點不準傷腦筋，也可能是攪拌盆太大影響它的判斷，啊然後因為我趕著在垃圾車來之前收拾好所以靜置的時間縮短一點XD）

加上100克燕麥片

再加10克玄米油攪拌均勻（因為我覺得第一階段水好像有點太多了所以油稍微減少一點）

然後加上200克全麥麵粉、50克高筋麵粉（因為那一小包差不多剩這樣XD）、2克鹽

攪拌成麵團之後，就放到冰箱冷藏12小時！

是的我今天早上8點半就起來從冰箱拿出麵團：

在揉麵墊上灑上麵粉，在麵團上灑上奇亞籽（還有很多沒有消耗完～）

移到揉麵墊上整理成圓型

用保鮮膜蓋起來發酵30分鐘

發現我第一階段的水真的是有點多了，所以麵團非常濕軟，下次要做應該先用250克的水，如果不夠再慢慢一點一點加水

準備好模具，今天把麵團2分之一用成右邊的長型吐司狀，剩下2分之1分成4等份做成小圓麵包

灑上冷凍庫的起司絲之後放在沒有開火的烤箱發酵半小時

發酵完成就可以180度預熱烤箱，170度烤25分鐘，要看起司上色情況調整上火大小

（因為烤箱不夠寬不能讓2個模同時進去，所以改放在同一個烤盤上烤）

底部烤的有點脆脆，撕開是非常鬆軟的麵包組織！

這次下的鹽份量還是太少，所以這是一個清淡的麵包，還好有上面的烤起司增添了點鹹味，另外全麥粉還有隱約的燕麥的香氣很香，早餐就是自己烤好剛出爐的麵包滋味無敵滿足，而且還蠻有飽足感的，可能是燕麥還有奇亞籽的關係，這個麵包應該非常低醣健康吧！XDD