Evermind

上個月在蔦屋書店看到這本「袋子麵包」的食譜書，雖然我已經有買攪拌盆了，但是裡面的都是只用150～200克麵粉做的麵包食譜，而且重點是封面寫了懶人啊！既然這樣上週末我就來試試看！

參考基本麵包的作法：

稱好120克高筋麵粉、30克低筋麵粉、2克鹽、10克細砂糖

用塑膠袋搖晃均勻

然後加入之前融化好的酵母水（90克水+4分之1小匙乾酵母粉）

隨便在袋子裡揉均勻，稍微轉緊塑膠袋上方（下面要留一些麵團發酵的空間）放到鍋子裡我就出門了

大概放室溫6個小時以後回來

（其實應該要前一天晚上放冰箱冷藏發酵，但是我前一天懶得弄，所以常溫發酵的時間有點久了，不過下雨天室溫沒

有很高）

把麵團倒在灑了奇亞杍還有高筋麵粉的烘焙紙上（因為我不想拿出揉麵墊XDD）

用塑膠袋雖然可以不沾手但是要把麵團全部倒出來有點費力～各有優缺點（優點當然是可以少洗很多東西）

因為想省事所以我乾脆就直接分割成2個麵團，稍微用刮刀整形之後之後就放到長型烤模裡第二次發酵40分鐘

懶得拿出揉麵墊的結果就是整形的很醜，反正是自己吃所以很隨興

之前做免揉麵包（沒有鑄鐵鍋也能成功～歐式無油免揉香草起司麵包！）也沒有揉麵墊烤出來也有模有樣XD

200度C預熱烤箱（麵包放進去前我有灑水製造蒸汽），烤10分鐘後，因為已經上色所以上火改成150～160度C再烤15分鐘

完成，輕輕分開2個圓麵包的連接處，真的就是麵包組織無誤！

越咀嚼越有麵粉香氣，我這次也做的不錯！

原來食譜可以分成4～5個小麵包，我覺得分成2個就差不多了啊！

如果沒有各式工具，又想少少的嘗試看看一人份麵包，可以使用塑膠袋來做，非常簡單容易上手！