Evermind

號稱只需要攪拌、有手就能做、步驟無敵簡單的巴斯克乳酪蛋糕這個月我終於來挑戰啦！參考這個網站的比例，用優格取代傳統作法的鮮奶油，另外減糖，試圖比較不胖一點XD

材料大致如上（玄米油是另外做優格小蛋糕用，因為要順便把優格用完所以找了另一個優格蛋糕的食譜）

室溫軟化的奶油乳酪280g（就是那罐奶油乳酪我全倒下去了）+65g細砂糖攪拌均勻

（這次出動之前買的攪拌盆，真的好好用啊！）

砂糖大致溶解

加上優格+香草冰淇淋共140g（香草冰淇淋我大概放不到30g，其他用希臘優格補足）

再加入1.5顆蛋（用2顆應該也是可以，我是因為下一個優格蛋糕要用的份量所以稍微減少這邊的份量）

再加入1大匙麵粉攪拌均勻就可以放入模具準備入烤箱啦！（我沒有過篩，因為懶得洗XD）

先用180度烤15分鐘以後，因為我看還沒有上色所以再用200度烤15分鐘

到最後真的整個屋子香氣四溢，充滿烤地瓜的焦糖香味！

烤出來的2個巴斯克蛋糕！

等完全冷卻放入冰箱

冷藏的時候吃覺得好像組織有點鬆散，冷凍之後吃巴斯克蛋糕特有的焦糖香氣還有清爽口感會更增加，而且本配方不會太甜

照片切的有點醜是因為從冷凍拿出來迫不及待的切但是刀子沒有這麼利XDDD

學姐稱讚跟她買的巴斯克吃起來口味差不多喔！

真的是很能給烘焙新手信心的甜點，如果有看到特價奶油乳酪請一定嘗試看看，也不用用到太多道具！

（對懶人來說過不過篩我真的覺得影響不大XDDD）

另外用剩下的優格還有雞蛋做了號稱不用打發的優格蛋糕

但是不知道哪裡出問題我做出來很失敗

不過欣賞蛋糕在烤箱中長大很療癒！

拿出來就會逐漸縮小～

到最後縮小到進入烤箱前填入的高度

咬一口我發現完全沒有蛋糕的組織感，實在太像發糕了，但是自己做的也是要把它吃完～

好險我只做了6個！

好想吃餅乾所以上禮拜自己做了布朗尼軟餅乾，不過覺得口感有點太濕了，下次再挑戰把剩下的50克烘焙巧克力用完好了XDD