Evermind

玩烘焙的時間又到啦！這個月我應該只有補上班的這個禮拜天可以玩

從7月買到8月的烤盤們，在蝦皮上一個不到100元真的太便宜了，不過我不敢讓它直接接觸要烤的東西，而且要烤之前要用高溫烤過讓化學成份揮發出來，便宜貨在使用上要特別注意一下！

今天要做的是清冰箱（麵粉還有油漬蕃茄、核桃）的蕃茄起司吐司，參考上次做免揉吐司的食譜，不過我這次沒有加太多油

先用150g水融化10g細砂糖還有1g酵母（這次把砂糖還有酵母也用完了）

另一個鍋量好200g麵粉（把全麥麵粉用完以後加中筋麵粉）還有3g的鹽

接著就是把濕料加入乾料內混合在一起

攪拌到看不見乾粉，就放20分鐘

半小時之後回來已經有發起來了

沒有香菜我放了義大利香料還有2顆油漬蕃茄（還沒用完咧！）

隨便攪碎一下就用蓋子蓋著放室溫30分鐘，然後冰進冰箱冷藏

出門回來經過了4、5個小時以後從冰箱拿出來

在揉麵墊上灑麵粉，把麵團刮出來倒在麵粉上

分成2等份包入碎核桃

折疊4、5次後拉出光面滾圓（是的這次油放的比較少我真的有滾）

應該要放在揉麵墊上發酵20分鐘，排氣後再放進模具裡發酵，不過那時就很懶的直接放進去模具裡面發酵了

發酵50分鐘以後

在上面抹上一些油漬蕃茄的橄欖油以後就進烤箱用220度烤25分鐘

烤出來看起來不錯

不過切開以後發現好像上層氣泡太大所以切不太下去，果然就是沒有二次發酵的關係啊哈哈～

吃起來還是很不錯的，這次料放的比較節制，偶爾吃到的油漬蕃茄會給麵包帶來驚喜的味覺

下次用馬芬烤模來挑戰小麵包好了！