上次做了大餅免揉麵大餅在家自己做!,預告下次要用剩下的麵粉還有酵母做南瓜餅,所以這禮拜買了一顆南瓜真的來做啦!

順便開箱一下這個月新買的2個鍋子!這個24公分的特福礦物元素不沾鍋是因為我之前買的那個已經有點刮痕,所以趁家樂福特價一個899元的時候買入,美亞的玉子燒鍋則是家樂福滿額活動用249元加購的,從此之後我就可以做出漂亮的玉子燒啦!

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中間包的是之前用日本買回來的明太子飯團調味料跟燙過的波菜拌勻的涼菜,因為味道有點鹹所以3顆份的蛋液裡我完全沒放鹽巴

 

 

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果然有了玉子燒鍋很像樣!

不過我還沒拿捏好何時該翻面捲起來~

 

下面就開始一顆南瓜二吃吧:先把南瓜外皮洗乾淨後剖半,把籽挖掉以後,一半直接放電鍋蒸,另一半去皮切塊

乾燒南瓜作法及食譜請點連結:

我的南瓜大概一顆是500多克,所以調味料有酌減

出動新鍋子

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正反兩面都煎,但是我沒有煎到焦

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下調味料煮滾

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醬汁有點收乾就可以灑上蔥花關火

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因為我沒有煎到焦所以沒有脆脆的口感,但是滿口都是南瓜香甜的味道配上醬汁真的很下飯!

 

接著把蒸好的南瓜從電鍋拿出來(我用了1杯水去蒸又悶了快一小時)做南瓜餅,南瓜肉跟皮可以很輕易分開

把已經是泥的南瓜肉(湯汁先不要)加入已經混合酵母的高筋麵粉裡(上次大概剩下200多克的麵粉)

如果太乾就把剛剛留著的蒸南瓜湯汁加進去,不夠再補一點點水

揉成麵團以後,放在電鍋發酵40分鐘

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40分鐘以後變大了的麵團我分成6等分,搓成圓球蓋住一下再發酵10分鐘

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壓扁印上白芝麻,熱鍋不用放油下去乾烙,兩面金黃就可以啦!

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雖然沒有橄面棍我只是很克難的揉麵,不過吃起來也蠻好吃的耶!

這個就可以剖半中間夾肉(一鍋到底統統丟下去就好的~慢烤手撕豬肉),下去用電鍋蒸一下當早餐

用烤的不知道會不會太硬,明天早上來嘗試一下!

下次想用糯米粉做QQ的南瓜餅或者是加糖&蛋的配方

----------3/27新增----------

用烤箱烤皮會有點脆脆的裡面不會硬到咬不動我還蠻喜歡的啊!覺得比用電鍋蒸的好吃!

 

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