之前因為看五星主廚快餐車其實就已經有做過慢烤豬肉,但是真的搞很久洗鍋子又很麻煩,豬肉也沒有很嫩這樣,所以看到這個食譜我驚為天人,這次已經是第二次照這個食譜烤豬肉了,第一次實在是非常成功以致於我這次忍不住就要來改東改西一下,基本上這個食譜裡面的材料可以十分自由,除了幾樣基本的東西之外,其他根本就可以說是解決清冰箱醬料煩惱的福音!

如果想照做出美式風味請千千萬萬參考食譜,不要像我一樣亂搞XDDDD

先準備好材料

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左下角是磨成泥的大蒜

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辣椒用韓國辣醬代替(裡面就有花生碎了所以省略核桃),另外這次翻出放很久的孜然粉(上次放五香粉),沒放蜂蜜另外用二砂代替,覺得小蕃茄不夠所以加了蕃茄醬

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因為我的肉不像食譜那麼大塊,所以調味料部分我很隨意~

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切好紅蘿蔔放在入烤箱的樂扣保鮮盒裡

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洗好的豬肉(上次用腰內肉,反正什麼肉特價我就用什麼XD)放上去(不用事先醃)

 

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因為懶的把調理機拿出來,所以就把洋蔥、小蕃茄切一切,跟其他調味料混合以後倒上去

近拍

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這次試試看先把整鍋放進去外鍋放半杯水用電鍋蒸,這樣就可以不用烤這麼久

所以我在調味料的部分就沒有加冷水,因為蒸過會出水嘛!

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再包鋁箔紙進烤箱150度烤1小時以後轉方向再烤20分鐘

(給大家參考一下我上次沒有先用電鍋蒸,差不多同樣大小的肉烤2小時就OK)

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完成

雖然剛烤好好像有很多水份,但是放一個晚上之後就會變少,大概是讓豬肉吸收回去了~

隔天用叉子分解~

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這次味道調的有點辣味,一次可以吃進很多蔬菜而且豬肉真的不乾柴超入味,如果家裡有可以調溫的烤箱真的很推薦做這道菜!

帶便當或早上夾土司什麼的也很方便!

總之拿住酸酸甜甜的調味基本,加上紅蘿蔔、蕃茄、洋蔥,想要什麼樣的味道任君選擇,這真的不是很嚴格的料理,我甚至在想下次直接把冰箱裡沒用完的烤肉醬+芥末醬就這樣倒下去應該也是可以!冰箱裡很多醬料消耗不完快要到期時可以幫助消耗速度XDDD

超市有大塊豬肉特價時真的很可以來做!

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