Evermind

買了一大罐芥末籽醬的困擾就是要怎麼把它用掉，所幸在網路上看到不少食譜，其中居然有2個食譜都是這種把絞肉加上蕃茄醬、芥末醬、其他不盡相同的配料等等，拉一拉攪拌均勻就直接送進烤箱烤的簡單、懶人、又好吃的料理，真是太適合我啦！！

剛好昨天又放颱風假，可以有空來試做看看！！

Name：Meatloaf（有人翻做肉餅、大肉丸，因為是放在吐司模去烤，還有翻做吐司肉餅的）

Difficult:☆☆☆☆☆（比漢堡排簡單多了！而且手也不會油膩膩）

Time:烘烤時間約35分

What I need:基本上我覺得跟漢堡排的餡料大同小異，材料也不會要求的很精準，可以成團就好，而且重點就是：冰箱有的，你想吃什麼就放什麼啦！

蛋一顆（最近蛋好貴><我都挑小顆的拿，但是一顆平均也要4.25元耶！）

豬絞肉約180g

2茶匙芥末籽醬（除了這個材料我有用量匙量之外，其他的份量都是用目測的！）

2茶匙蕃茄醬

鹽、黑胡椒大約1/2茶匙

義大利香料適量

2/3片撕碎的麵包

起司片一片切小小塊

小蒜頭2顆切碎

洋蔥切碎約2大匙

四季豆3條（自家種植有機無農藥所以比較小）

水適量（原來我抄的食譜是蕃茄汁1/3杯，但是我沒有，所以用蕃茄醬代替；然後，加了水代替應該要浸在牛奶後擠乾的麵包屑，我想大約把麵包屑淋濕就好，所以沒有加很多。事實證明，這真的是個伸縮力十足的食譜XD不管怎樣都好吃！）

接下來是在肉餡的上面加的淋醬：

蕃茄醬1/2茶匙

芥末籽醬1/2茶匙

細砂糖1茶匙（還好我用的是細砂糖，不然一般顆粒的砂糖要溶化要攪好久～）

How to do：

一、餡料全部攪拌均勻到沒有水份後，放入模型中，上加錫箔紙（避免烤焦）入烤箱烤20～25分鐘

二、之後加入淋醬再入烤箱烤10～15分鐘（不加錫箔紙）

三、大功告成，放涼之後會緊縮，此時可以把浮出來的油或不明物體撈出來倒掉

旁邊那個白白的我搞不清楚是脂肪還是蛋白耶說～～所以還是統統丟掉了！

不過上面的芥末籽醬一顆一顆的超明顯！！

Eat: 

吃起來調味剛剛好，不會太鹹或太甜，我真是個天才！！

而且非常的嫩耶～我本來以為是有嚼勁的肉，不過吃起來很鬆軟，不輸上次用豆腐做出來的感覺，難道是我麵包加太多了！？

漢堡肉首次習作！ 

切一切丟冷凍庫之後，以後要吃再拿出來加熱就好，超方便，也不用弄得滿手油膩！我愛上這道料理了！！

沒有芥末籽醬的人也不用為了這個去買，我看到有人用檸檬汁、烏斯特辣醬（愛吃辣的人我想搞不好也可以用吃美式料理都會加的TABASCO）、蘋果醋代替其中酸味的部分，當然，如果想走日式風格的我想絕對也可以用和風醬油來調味，這道食譜超自由的！！

另外也有裡面包水煮蛋的奈潔拉變形版喔： 

http://www.wretch.cc/blog/kertinia/14444107

我覺得水煮蛋改成滷蛋或茶葉蛋應該也很棒，但是就得要一次吃完不能冷凍了！（蛋白冷凍以後會硬啊）

PS.颱風前一天（就禮拜三啦！）去找Y小姐交換我們兩個手上的丸子三兄弟薯條

左到右分別是：北海道限定版、同樣公司但是到處都可以買到的醬油及原味鹽版

不過我吃了覺得還是北海道的比較香耶！！比較有馬鈴薯味～～難怪只有北海道有@@

Y小姐烘焙重出江湖之地瓜雜糧麵包，是我喜歡的有咬勁歐式麵包，慢慢吃會吃出麵香，超有飽足感的，這是我颱風假當天的早餐！！大感謝！！