這個禮拜去了台糖的週年慶買特價品,
找到特價的鬆餅粉(金錢豹牌,500公克45元而已),
趁著星期四晚上有空閒的時間,
又剛好室友有用不完的雞蛋,
就按照之前網路上找的食譜,
「實驗」了一直很想做做看的「電鍋鬆餅」啦!!哈哈!
 
Name:懶人沒鬆餅機沒工具之電鍋鬆餅 ;)
Difficult:不到一顆星(難度最高為5顆星)
Time:從做好到可以吃大概花了快1.5小時,第一次所以謹慎了一點!
     之後應該不用這麼久!主要是花在攪拌麵糊的時間,手和腰很酸啊!  
 
What I need:
雞蛋2顆(要分貢獻雞蛋的室友吃吃看)、
金錢豹鬆餅粉(據我估算是一又四分之一量米杯)、
水(量米杯2.5格的水量,因為沒有牛奶,所以才用水取代的,用牛奶應該更香)、
糖(其實我看鬆餅粉裡面就有含糖了,所以本來沒有想加很多,不過一失手大概就倒了10公克吧,我想)
安佳含鹽奶油(抹在下去蒸的模具裡面,防止沾粘的,大概一小片,可是我後來發覺─沒有什麼用,鬆餅還是拿不太起來,不過底部會有一層很漂亮的蛋糕底喔!)
 
How to do:
以下為不負責任作法,皆憑感覺為主,大家高興就好:
一、
用一個大碗把2顆蛋打散,
因為室友的蛋有點營養不良,所以算是小顆的蛋而已,
輕輕攪拌即可,不可以把空氣攪進去,(打到發的話聽說就是蛋糕!)
總之就是不用攪太久。
 
二、
將模具內部先抹上奶油備用。(我的模具是一個小不鏽鋼鍋,大概只有普通鍋子的一半大)
主要是底部跟邊邊可能是鬆餅的高度先抹上。
因為沒有專業的抹刀,只有一個小小的用來切奶油的不鏽鋼刀子,
然後還偷懶沒有把結塊的奶油抹勻(想說蒸的時候就自己會溶化啦),導致後面的慘劇!
 
三、
將一杯鬆餅粉倒入蛋汁內攪拌均勻,
看到黃澄澄有點稠稠的麵糊,就感覺很好吃的樣子!
但是在下個步驟我就發覺不對勁了,請看:
 
四、
倒入水後攪拌。
哎呀,就是這裡,加水之後顏色就變淺,
看起來就變成水跟麵糊分離,而且麵糊也變稀了,
所以如果在三的步驟覺得麵糊黏稠度已經夠了的話,
就不要在加水啦,或者是不加水加牛奶的話,
應該在第一個步驟把牛奶跟蛋先調勻。
我是這麼想啦!
因為這裡我覺得麵糊太稀再倒鬆餅粉進去的時候,
發覺鬆餅粉會結塊!
不知道是因為我把它倒入有奶油的模具裡面一起攪拌的關係,
還是因為裡面的奶油沒有塗開抹勻,
抑或是我剛剛根本就沒有注意到有結塊這個問題,
總之我就是為了這裡的麵糊結塊,攪拌了超久的!
 
五、
攪拌到我手酸腰痛眼花,決定不管了,雖然還有一點一點的結塊,
裝作沒看到好了,反正又不是不能吃。
直接放到外鍋1.5─2杯水裡的電鍋蒸,
裡面要放一個小蒸架,避免模具底部直接與外鍋接觸,
而且蒸的時候,鍋蓋要留一點空隙,
跟蒸蛋的原理一樣,才不會表面有「滾」的痕跡而醜醜的喔!
 
六、
等到跳起來以後,再把電鍋開關按下去一次,
把水份蒸乾,這樣才不會濕濕的,
我好像按了2次,
打開之後───哇!!金黃色膨起來的鬆餅,
感覺就像一個小蛋糕,表面油油亮亮的,
不是我在說賣相還不錯耶!
 
Eat:
先趁熱吃了一小塊,媽呀!
口感就是我最近超想吃的雞蛋糕啊!!
而且甜的恰到好處,不膩口,
真的是下午茶最佳良伴!!
仔細想一想,其實鬆餅本來就是比較薄的雞蛋糕,
自己做的鬆餅蛋香比較濃郁,其實也很像沒有料的蛋糕!
因為蒸了之後會膨脹,大概高5公分。
我室友說這樣的作法很像他們客家人的蒸糕‧‧‧
哼!不過還是很好吃的啦!
哈哈,結塊沒有攪拌均勻的效果就是:上層的部分空洞很大,
因為空氣跑不出去的關係,搞不好就是這樣才會膨脹喔!
 
隔天早上起來,在外鍋加一點點水去蒸,
和室友一人一半當早餐吃掉,真是幸福耶!
有自己做的蛋糕吃!
下次要做咖啡口味的,哈!就是在麵糊裡面直接加三合一咖啡就好啦!!
呵呵!我買鬆餅粉的時候還為了鬆餅買了一條巧克力煉乳,
也是可以加進去變成巧克力口味,沒想到還蠻多樣化的,
剩下的鬆餅訪粉,大概還可以讓我作2、3次吧!
有時間再來嘗試變化版囉!
電鍋鬆餅!成功!
 
Ps.這個禮拜還作了白木耳當早餐,
也很簡單,只要先把白木耳泡水大概6個小時,倒掉水後,
把軟了之後的白木耳黃黃的蒂頭拔掉,撕成小塊,
加入想要的水量還有想吃的料,放在電鍋蒸,外鍋放2杯水蒸,
蒸好放2顆冰糖讓它融化。
涼了之後放到冰箱,隔天早上吃的時候就會有滑溜溜的膠質跑出來喔!
聽說對皮膚很好,所以我才這麼「骨力」的。
我是加龍眼乾還有紅棗,因為當初買白木耳的時候,
就是有附這些東西啊!雖然我不愛吃,但是基於不浪費的原則,
給我室友吃掉了。哈哈!
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