最近好像是酪梨的盛產季節,家裡多了很多顆我媽說是有機的酪梨,拿了一顆給我,既然這樣就來實驗我很想做的酪梨莎莎醬好了!

自知一個人吃不了這麼多,所以搜尋網路食譜來個酪梨三吃好了!

一、酪梨莎莎醬

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莎莎醬材料這種東西我覺得非常隨興雖然我拿出來拍照的都是一整顆,但是實際上我只用了:

酪梨1/3、蕃茄1/2、青椒1/4、2/3顆檸檬汁、小洋蔥1/2、蒜頭2瓣、9及黑胡椒適量

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以上材料切小丁混合均勻,不夠酸加檸檬汁不夠鹹加鹽巴這樣(一定要攪拌均勻以後少量添加)

就可以放冰箱準備第二天拿出來吃囉!

另外為了搭配莎莎醬當然要來做個墨西哥餅來配,我用的是MASA的配方

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低筋麵粉5大匙、鹽巴少許、細砂糖1/2小匙、橄欖油1/2大匙(我抄錯所以只放了1/2小匙)、水25g

因為油的比例不對所以在家做的時候一直覺得太乾XDDDDD

揉好以後放冰箱一個晚上,隔天退冰再拿出來分成6份

這麼小的麵團要分成六份,桿開已後每片都比我的手掌還小啊!!

下次分4份就好

真的放在熱鍋上煎有突起的泡泡!

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可能是油不夠,加上煎太久或是之後吃的是回烤的關係

吃起來是脆脆的口感很香還不錯喔!!

然後禮拜六早上我就拿出Y小姐之前送我的日本木餐具來假掰一下假日早午餐這個概念!

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大片墨西哥餅放起來不好看,所以改成放昨天學姐贈送的台東麻薯(反正我本來也就要當早餐吃掉)

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果然就是一個很豐盛的手作早午餐啦!

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酪梨莎莎醬我也改用餐盤裝了

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二、這個是當天早上才做的酪梨烤蛋,參考松露玫瑰的酪梨煎蛋

我用2顆蛋+各一湯匙的醬油&味醂攪拌均勻後加上切小塊的酪梨先蒸後烤(很懶惰的不想拿鍋子出來煎)

不過酪梨這傢伙應該是不能過度加熱,所以我吃起來很苦~~

下次要用小火操作才能避免這個慘劇!!

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很容易變成餅乾的墨西哥脆餅,沾莎莎醬吃超對味!

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台東出產的新鮮麻薯裡面很特別的是放旗魚鬆的餡料,鹹鹹甜甜超好吃,在此特地感謝N學姐!另外兩個我吃不下的芝麻&紅豆口味放冷凍庫,改天來作成爆漿甜點好了XD

 

三、這禮拜又用剩下的酪梨(壓成泥冰起來放冷凍)做酪梨布丁

作法完全參考我之前寫過的只要三個材料就可以做出好吃布丁這篇

先把1/3小美冰淇淋+一大匙二砂先用電鍋跳火的餘熱融化後,加上退冰的酪梨泥(酪梨不要一起放進電鍋啊!不然會苦)

再加入一顆蛋統統攪拌均勻,放到冰箱等隔夜,拿出後外鍋用一杯水,小心的蒸布丁

就這樣完成!超仔細的注意事項我都寫在之前的那篇文裡面了,請參照喔!

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實際上的顏色比較綠一點

因為我沒有把酪梨過篩,所以都看得到它的纖維

第二天早上加上也是自己煮的紅豆湯裡的紅豆顆粒一起吃啦!

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吃起來有一點點酪梨的微微苦味(畢竟也是有加熱,但是絕對不像前一道那麼苦)

但是配上甜甜的布丁卻很剛好!

用簡單的冰淇淋就可以做布丁我自己是真的很得意啊XDDDD

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因為酪梨組織的關係所以切開來沒有很平整,但是真的是布丁無誤!

 

酪梨篇到此結束,這兩個禮拜因為實在是太憂鬱所以我又重拾自己煮菜的行列,果然採買東西還有看著料理逐漸成型的成就感有稍微趕走不愉快的心情

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這是按照另一個韓國人妻的食譜做的醃洋蔥小菜,剛好買了很多小洋蔥,吃起來也真的脆脆的放冰箱超方便,我沒有買辣椒用塔巴斯可一樣對味!!

心情欠佳購物也是一個很好的紓壓方法,想買的東西就一次在大創買齊吧!!

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一次就買了10樣XDDD是我買最多的一次

大創真的是個很奇妙的地方,每個39元都覺得好便宜,結帳的時候才發現根本是個大坑~

不過這些都是我需要的所以覺得很超值!終於買了相機清潔的那顆氣球還有料理秤,從此做甜點可以更精準一點XD

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午餐就用SOGO換的50元抵用券,再加50元吃洪芋頭的魚肚麵線+燙青菜

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回宿舍路上還買了肯德雞蛋塔(有優惠券2個49元)跟路邊的紅豆煎餅當甜點

爆漿蛋塔沒爆漿我覺得很神奇,應該就是多那團卡式達醬吧?!

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還買了台中犁記的滷肉綠豆椪回家給爸媽吃~~

下次要來做什麼呢?

看到為了做莎莎醬而買剩下的三顆檸檬,下禮拜來做檸檬甜點好了!!

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