Evermind

接序上次的紅酒大冒險（簡易電鍋紅酒燉豬肉～一鍋三吃大變化），這次我們來到Part TWO，這次要做的是上次說的紅酒煎雞腿排！

Name：紅酒煎雞腿排

Difficult:★☆☆☆☆

Time:含醬汁時間約30分

What I need ：

洋蔥1/2個

去骨雞腿排2片

紅酒、義大利香料、鹽、黑胡椒、蕃茄醬、蕃茄糊、芥末籽醬、糖適量（我一切都是目測XD）

How to do：

一、把雞肉、洋蔥跟紅酒浸泡一個晚上。

因為我的雞肉是直接從冷凍庫拿出來，所以剛好浸一個晚上可以解凍，如果是冷藏肉品，網路上說不要浸太久避免雞肉吃起來太澀。

二、隔天把肉拿出來，熱平底鍋放一點點油，皮的部分朝下用中小火慢煎。

三、趁煎肉的時候，把昨天浸泡的紅酒還有洋蔥加入義大利香料、鹽、黑胡椒、蕃茄醬、蕃茄糊、芥末籽醬還有一點點糖，攪拌均勻。

四、肉翻面煎好之後放在廚房紙巾上吸油（我有點後悔加油去煎，雞皮就夠油了啊！），然後把步驟三的醬汁連洋蔥一起下去炒到洋蔥變軟。

五、醬汁滾了稍微濃縮之後，把雞肉再放進去一起煎煮讓肉入味就完成啦！

Eat: 

 跟紅酒燉豬肉比果然少了酒味更好入口，不過我醬汁好像收的太乾，所以有點鹹了。

剩下的一半放在薏仁海帶芽飯上，加上水煮紅蘿蔔就是另一個中午的便當！

聽說紅酒去腥也很厲害，那下次試試紅酒+羊肉的合不合拍好了XD